“养生粉”中药食疗要慎重

  近来放在机器里一分钟宣称能够美容美白、降三高的养生粉就磨好了。  近来放在机器里一分钟宣称能够美容美白、降三高的养生粉就磨好了。中药食疗真的就这么简单吗?
  文/广州日报记者 冯秋瑜
  商家将黑芝麻、黄瓜籽、大枣、黑豆、黑米等食材摆放在透明玻璃盒子里消费者可以按照店里推荐的组合套餐进行选择并现场磨制成粉。专家表示像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃本身都是药食同源作为辅助性的保健食品这些搭配别国问题。但中药食疗应根据药性合理搭配并辨证施膳因人、因地、因时而异。
  如果将中药材磨成粉加在养生粉中对不同体质的人来说选择错误很可能会适得其反甚至会引起身体不适。

  据介绍例如茯苓、枸杞并不适合所有人群应在医生指导下再添补中药成分过敏体质的消费者也要郑重选择以免引起不适。此外首乌、当归、五味子、葛根等也要慎用。
  不宜持久代餐 留神保质期
  专家提醒:从营养角度来说每种食物都有其最适合的烹调方法不是所有食物打成粉来吃都能吸收得好。像薏仁米其膳食纤维、维生素b等各类营养物质通过水解后才最容易被人体吸收所以煮粥、煲汤吃最好。

  例如葡萄籽其中含有的原青花素要通过一定技术萃取出来人体才能吸收单纯靠打磨成粉来吃为所欲为获得里面的有用成分。此外磨粉前所使用的谷类、豆类和菜籽等原料都已制熟。有些药食同源的食物有生熟之分功效也是不一样的。比如生薏仁米偏于清利湿热熟薏仁米则偏于健脾胃。
  持久食用养生粉作为代餐是否可取呢?正常人在进食过程中通过充沛咀嚼食物刺激口腔分泌消化酶将食物搅拌在一起再进入消化道利于进入胃肠道后有用吸收其营养成分。

  而各类养生粉用开水冲后基本是糊状的不用怎么嚼就吞下去了缺少与口腔中消化酶的接触可能影响其营养成分的吸收。
  食材在磨粉打碎过程中容易受到微生物的侵袭而变质如果保存不当的话更是会出现霉变、结块等现象。所以在购买时尽量少买并尽快食用注重密封、避光、低温保存。