秋季吃三薯 健康随着走

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  白露为二十四节气之一是九月份的第一个节气。《月令七十二候集解》中说:八月节阴气渐重露凝而白也。  白露为二十四节气之一是九月份的第一个节气。《月令七十二候集解》中说:八月节阴气渐重露凝而白也。在这个时节空气中的水蒸气在夜晚常在地或近地物体如树木花草上凝结成白色的水珠所以称之为白露。

  根据阴阳五行规律来说秋季在五行中属金其色白所以白重要是指秋季。进入白露之后就意味夏季的断绝秋季的正式到来。
  白露后温差渐渐加大随着气候的变化我们在起居饮食方面也应进行相应的调整。重视及时添加衣物预防受凉。按照《中国居民膳食指南(2016)》的建议:食物多样谷类为主。每天的食物应该有谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆等。

  
  我们经常吃的薯类有甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋)和芋薯(芋头、山药)等。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。为了健康每天都应该吃点薯类。
<2%碳水化合物高达25%。白薯中胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c和烟酸的含量比谷类高红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。   土豆(马铃薯)属于大众情人既可做主食也可当蔬菜食用广受大众喜爱。   土豆中含淀粉量多达17%维生素c含量和钾等矿物质的含量也很丰富。我国已经启动了马铃薯主粮化战略推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。 <5%具有控制体重、预防便秘的作用。因为薯类蛋白质含量偏低儿童不宜长远过多食用否则不利于孩子的生长发育。   白露过后建议恰当增添薯类的摄入每周吃5次每次吃1~2两。      薯类的吃法很多最简单、健康的吃法是蒸、煮或烤这可以保留较多的营养素也可用炒、煎、炸的方法烹调。选薯类要选新鲜的尽量少用油炸方式。油炸的加工方法不仅会导致维生素会大量损失还会增添脂肪成倍提高能量。因此不建议选加工的薯类如炸薯片、炸薯条等。(马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授)